2021年到來,「藥食同源」有機會成為飲食新趨勢




新冠疫情的爆發加上Z世代進入消費市場,對於整個食品產業, 消費者的購物模式及舊有的產品已逐步被改變。美國特色食品協會(Specialty Food Association)日前發佈2021年的飲食趨勢預測指出,新冠肺炎疫情將會對全球飲食方面繼續帶來巨大的影響,尤其是以保健及健康產品大受歡迎。 而一些貝有功能性的食品, 例如:「植物基+功能性」, 消費者更加可以根據自己的需求去設計,然後購買「量身定做」的食品。Kerry Digest市場研究團隊洞察團隊表明一些食材,例如: 康普茶以及富含中醫藥的產品(如:姜黃、人參、銀杏等等), 還有胡蘆巴、辣根和孜然等, 這些傳統亞洲食材深受西方國家追捧和歡迎。


圖片來源: Heywell官方粉絲團



FBIF(Food & Beverage Innovation Forum) 發現,2020年在食品方面的關鍵詞出現得最多的就是「健康」,「天然」和「風味」。因此作出, 植物基+功能性的飲料、具有中醫藥成分及少糖少鹽食品將會成為未來飲食界四大發展方向。 例如: Heywell其中有一款產品 - 葡萄加柚味氣泡水,就提到添加了「適應原」(Adaptogens)提取自中醫藥草藥,指明可以增強能量和免疫力。又例如:天津益倍生物亦有推出一種沖飲 「傳世恬夢」, 就是以茯苓、人參和酸棗仁等中藥材調和並加入現代植物功能因數而成的,標明可以減壓助眠。其獨特的配方和技術説明植物中的活性成分可以有效被人體吸收。因此, 「藥食同源」的東方飲食文化結合現代的生物科技,便會成為全世界食品行業的優勢之一。(


圖片來源: http://www.kang.club/index.php?c=read&id=21&page=1




在傳統中醫的角度,有些物品進食後能用來治病,有一定的療效和偏性,稱為藥物。有些食品,只有充飢作用,就稱為食物;但有一部分,既有治病用途,也能充當作食物用,兩者之間沒有明顯的界限,這樣便構成了「藥食同源」理論基礎。有不少文獻記載「藥食同源」具有很好的保健效果,包括增強人體機能,調節免疫系統、調節血脂、延緩衰老、消除疲勞等功效。 隨着人們生活水平的不斷提高,無毒副作用的中藥食品和保健品越來越受到人們的青眯。 不過, 雖然在飲食中加入中藥可以發揮藥膳的重要功效,但大部分中藥也有一定的偏性和藥效。服用正確可以突出療效,服用不當也會出現各種不良反應。因此,使用中藥時應當遵照中醫的指示,又或者大家可以參考衞計委列出的 「既是食品又是藥品的物品名單」及「可用於保健食品的物品名單」作為安全考量。使中藥保健食品既可以是藥物又可以作為食物,有助藥效,既有營養,又可以防病治病、保健強身。充分展現中華醫藥的強大。




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